Sommeren nærmer seg oss i små skritt, og starten på pikniksesongen er allerede gitt. Men hva med en piknik uten grill? Hvordan lage en deilig shish-kebab slik at alle er glade og godt matet.
Kjøttvalg
Ikke tro at ekte grill bare er hentet fra svinekjøtt eller lam. Kjøttet kan være absolutt hva som helst: kanin, kylling, biff. Det viktigste er å holde det friskt. Ikke bruk frossent kjøtt, fordi mange av dets egenskaper går tapt under frysing.
Det andre viktige punktet er marinaden.
Hvordan lage en marinade?
… For å forberede den, ta gulrøtter, løk, rød eller hvitvin, laurbærblad, nellik og annet krydder. Alt avhenger av preferanse. Hakk løk og gulrøtter, hell over med vin. Sett det hele i brann og kok. Tilsett krydder og kjølig.
Hell den resulterende marinaden over kjøttet. Ingrediensene for å lage marinaden bør tas avhengig av mengden kjøtt.
… Dryss kjøttet med løk, kutt i halve ringer. Pepper og salt alt godt, og dekk deretter med kefir. Kjøttet skal være i marinaden i opptil en dag.
Hakk løken i ringer og dryss på kjøttet. Fyll så alt med øl slik at kjøttet blir helt dekket. Etter en time kan kjøttet tilberedes.
For å forberede marinaden tar du løk som blir kuttet i halve ringer og brettet i lag mellom kjøttet. Dryss alt med pepper og salt. Hvert lag skal søles med tomatjuice. Du kan lage mat etter 3 timer.
