I mange århundrer har julen vært en av de viktigste og ærverdige religiøse høytidene i Russland. I følge en lang tradisjon ble den feiret i en nær familiekrets. Det er en viss rekkefølge etter som den skal dekke og servere julebordet.
Bruksanvisning
Trinn 1
Dekk bordet med en hvit stivelsesduk. Den skal legge litt halm under den - dette er et symbol på krybben der Jesus Kristus var i etter fødselen. Servietter på denne ferien bør også være hvite, bedre stoff. Legg hvitløk under duken fra bordets fire hjørner - det antas at den driver bort onde ånder fra hjemmet og familien. Du kan helle litt korn under det - denne ritualen lover overflod.
Steg 2
På julen må 12 retter være til stede på bordet, til minne om de tolv apostlene - Frelserens disipler. Den tradisjonelle festmenyen inkluderer for eksempel kutia (sochivo), pannekaker, gelé, aspic, honningpepperkaker. For å gjøre oppgaven enklere, forbered minst noen av dem, og legg til det nødvendige antallet, for eksempel salater eller sylteagurk. Stekt må også være til stede på bordet, ofte er det en helbakt fugl. Ta med stekte poteter, kål eller stuvede epler som tilbehør til denne retten (de to siste alternativene kan også brukes som kjøttdeig). Gås kan også fylles med appelsinskiver. Et av alternativene for den viktigste juleretten er hel fisk (gjedde abbor, steinbit, stør). Den kan stekes i ovnen under sopp og løk og helles rømmesaus.
Trinn 3
Plasser kutya i midten av bordet - det er med henne at fastenes brudd begynner etter den strenge julefasten. For å tilberede denne retten, bruk et glass hvete, nøtter, rosiner, valmuefrø og honning (etter smak). Kok kornene, damp valmuefrøene og mos eller hak dem. Bland alle ingrediensene sammen. Server kald kutya.
Trinn 4
En uunnværlig egenskap ved julebordet er et stort utvalg av bakevarer. Prøv å bake tradisjonelle "carols", det er ikke vanskelig i det hele tatt. Elt en deig med mel og vann (melk) til julesanger i forholdet 2: 1, og salt det lett. Del deigen i kuler og la stå i 20 minutter. Etter det, rull ut kakene, legg fyllet inni, klyp kantene slik at du får små åpne ostekaker eller kurver. For fyllingen kan du ta bær, cottage cheese, poteter, sopp. Stek julesanger på 200 grader.
Trinn 5
Cook uzvar - en tradisjonell juledrikk, et avkok av tørket frukt. Du kan også lage sbiten, en varm drikke laget av vann, krydder (ingefær, kanel, nellik) og honning. Alle ingrediensene kokes i en halv time, så kan litt cognac tilsettes den varme sbiten.
Trinn 6
Pynt bordet med høye lys i lysestaker i glass eller komposisjoner av barrgreiner, som du kan legge til viburnum-klynger og pigger.
