Buffeen er et flott alternativ til et middagsselskap. Vanligvis organiseres buffeer eller buffeer ved mottakelser og presentasjoner, men hvorfor ikke arrangere hjemmefeiring i lignende format? Buffeen innebærer ikke sitteplasser ved bordet - rettene vises samtidig, og gjestene serverer seg selv. Prøv det - denne typen middag vil sikkert glede både gjestene og vertinnen.
Bruksanvisning
Trinn 1
Plasser hovedbordet langs veggen. Dekk den med en lang duk med buffeskjørt (en foldet klut som dekker bordbena). Flere opp-ned pappesker kan plasseres på toppen av duken - de vil skape forskjellige nivåer for å ordne retter. Linje dem med biter av stoff for å matche duken.
Steg 2
Plasser en annen mindre ved siden av buffébordet. Den er designet for brukte retter og glass. Tenk på koselige sittegrupper for gjestene - de skal kunne sitte på en sofa eller stol, lene seg mot en vegg eller legge et glass på en hylle. Ikke forvent at dine inviterte skal stå midt i rommet hele kvelden.
Trinn 3
Grunnlaget for buffetbordet består av retter som kan spises uten kniv, eller, enda mer praktisk, tas med hendene, uten risiko for å bli skitten eller bli brent. Utelukk derfor fra menyen tradisjonelle salater i vaser, kjøtt tilberedt i et stykke, helbakt fjærfe eller fisk. Ikke en veldig god idé for en hjemmebuffet - sushi. Mange er rett og slett flau for å spise dem med hendene, og det er ganske vanskelig å kontrollere spisepinner etter vekt. I tillegg vil soyasaus dryppe ned på gulvet og klærne til gjestene.
Trinn 4
Det beste snackset til buffebordet er små canapé-smørbrød og tartlets - deigkurver som kan fylles med pate, salater eller kaviar. Hermetiserte og friske grønnsaker kuttet i smale skiver ser veldig elegante ut. Alle smørbrød og grønnsaker leveres med plastspyd eller tannpirker - så det er praktisk å ta dem med hendene.
Trinn 5
Legg snacks på store flate tallerkener eller brett. Kombiner forskjellige typer kanapeer og tartlets på samme plate, slik at gjestene kan ta hva de vil uten å bevege seg rundt bordet. Plasser tang ved siden av hver tallerken.
Trinn 6
Varme måltider serveres i spesielle lukkede containere eller på bain-marie (de kan leies fra ethvert cateringfirma). Den beste bufféversjonen av hot er alle slags mini-kebab på spyd. Tilbered en tallerken ved å speke fisk, reker, kylling eller storfekjøtt på trespyd. Du kan også lage vegetariske kebab fra sopp og grønnsaker. Plasser sausbåter ved siden av containerne. For en side rett kan du dampe mini grønnsaker og servere dem hele. Potetmos, pasta eller ris egner seg ikke til bufféretter.
Trinn 7
Plasser stabler med rene tallerkener mellom servise og skuffer. Plasser bestikket på lintøy i nærheten. Ikke glem papirservietter - de er nødvendige under forholdene til et buffetbord. Gruppér glassene for drinker nær flaskene.
Trinn 8
Server alkoholholdige drikker i åpne flasker, juice og fruktdrikker i kanner. Hjemmelaget alkoholholdig drikke vil veldig dekorere buffébordet. I den kalde årstiden, tilbered gløgg, og om sommeren - sangria eller et slag med frukt. Sangria kan plasseres på bordet i en stor glassvase, og gløgg kan serveres i en vakker kasserolle av metall på en liten kokeplate som holder temperaturen på drikken. Plasser en skjenke ved siden av og legg en rad med tunge vegger glassbegre med håndtak.
Trinn 9
Under buffébordet må du sørge for at det alltid er nok rene retter, og at skitne retter ikke er på alle frie overflater. Hvis snackfatet er mer enn 2/3 tomt, fjern det, fyll på snacksen og legg det på bordet igjen.
