Uttrykket "buffé" er av fransk opprinnelse, og oversatt til russisk betyr "gaffel". Og faktisk, under buffébordet, bruker gjestene dette bestikket og spiser mens de står. Buffetbordet skaper et gratis miljø for kommunikasjon, selvbetjening lar deg invitere et stort antall mennesker. Overholdelse av reglene for å organisere et buffébord vil gjøre enhver ferie uforglemmelig.
Bruksanvisning
Trinn 1
Denne typen måltider som buffébord er valgt for uformell kommunikasjon av publikum. Bursdagsfest, avgangsfest, klubbarrangement, bedriftsarrangementer og møter med klassekamerater organiseres best ved hjelp av et buffebord.
Steg 2
I henhold til reglene for å holde et buffetbord, brukes brede og lange bord, noe som bidrar til mottakelse av et stort antall mennesker. Hvis arrangementet serveres av servitører, jobber en ansatt vanligvis med tjue gjester. Store mengder miniatyr snacks er lagt vakkert ut på bordene. Når det er sagt, anbefales det å stole på en matbit per bit. Kalde forretter serveres på symbolske buffeer, og varme serveres på buffeer som varer mer enn to timer.
Trinn 3
Bordene skal dekkes med en spesiell moltonduk eller et spesielt "skjørt" som dekker bordbena. Vanligvis plasseres et blomsteroppsats midt på bordet, som gjenspeiler temaet for møtet og tiden på året. Det anbefales å plassere alkoholholdige drikker i utkanten av bordet. Dessertdrikker og juice serveres i store glasskanner. Tallerkener for snacks plasseres i ti bunker, servietter, kniver og gafler legges ut ved siden av dem. Briller og vinglass ordnes på rekke og rad ikke langt fra flaskene. Alt skal ordnes slik at enhver gjest kan ta en ren tallerken og velge hvilken som helst forrett. Samtidig bør bekvemmeligheten være i absolutt alt - i tilgang til snacks, drinker og behagelig samtale.
Trinn 4
Det første som blir lagt på bordet er snacks som ikke blir sendt, ikke mister forbrukeregenskapene og ikke ødelegger. Kaviar, smør og gelerte retter setter sist. Når du lager menyen, må du ta hensyn til gjestenes sesongmessige og smakspreferanser. Antall snacks fastsettes ved å beregne fem hundre gram av den totale dagligvarevekten per gjest. Den vanligste måten å organisere et buffébord uten servitører på er å servere små smørbrød, kanapeer, te og frukt. Et pompøst buffebord inkluderer et par porsjonerte varme retter, ti til tjue typer snacks, alkohol, dessert, kaffe og te.
