Alle kristne land har sine egne juletradisjoner. Derfor har oppvasken på festbordet sine egne karakteristiske trekk. Bruken av visse produkter avhenger ofte av om familien observerer kirkekanoner eller ikke.
Kjøttbord
Tyrkia er et tradisjonelt julemåltid i Storbritannia, med tyttebærsaus som gir en rik smak. Stekte poteter og grønnsaker serveres ofte som tilbehør. Også i mange familier er det vanlig å servere et svinekjøtt dekorert med kirsebær. Til dessert julaften spiser britene helst pudding med frukt, rosiner, kandiserte frukter og forskjellige nøtter. Dens særegenhet er presentasjonen. Puddingen helles over med en blanding av rom og brennevin og fyres opp. Hot ale er en favoritt juledrikk i Storbritannia.
I Frankrike er kalkun også hovedretten til jul, som tilberedes med tilsetning av krem og cognac. I tillegg kan du ofte på festbordet se kastanjer, østers, røkt laks, gåseleverpostei, alle slags ost. Desserten serveres sammen med julekake-rollen, og champagne og tørr vin serveres som drikke.
Et julebord i Tyskland er ikke komplett uten en gås bakt med epler og svisker. I tillegg tilbereder vertinnene 7-9 retter på julaften egg, hvete, bønner, kaviar, som er et symbol på livets fødsel. Til dessert foretrekker tyskerne nøttekake og til drinker - tradisjonell gløgg.
Hovedretten på julebordet i Spania er det stekte lammet. Et alternativ kan være kalkun eller diende gris. Den spanske favorittdesserten til jul er turron, en søtsaker laget av honning, eggehviter og nøtter.
Det originale julebordet i Holland. Hver gjest i en liten stekepanne tilbereder sin egen rett fra kjøtt, grønnsaker, fisk eller reker. I tillegg serveres tradisjonelle europeiske retter: kalkun, skinke, kanin eller biff, samt en rekke salater.
Fastetider på julaften
Hovedretten på julebordet i Tsjekkia er stekt karpe med potetsalat. Julekaker deles ut til alle gjester på helligdag.
I Polen tilbereder husmødre 12 kjøttfrie retter. Ofte på festbordet kan du finne borshch med ører (betebuljong med små dumplings), bakt karpe, pepperkaker. I tillegg drikker ikke polakker alkohol denne dagen.
Bulgaria har også sine egne unike juletradisjoner. I dette landet må det være et oddetall fastelager på bordet på julaften. Tradisjonelt serveres her fylte paprika, bønner, grønnsakskålruller, gresskarpuffekake og kompott.
Julebordet i Litauen er preget av tilstedeværelsen av kutya, fiskeretter, salater. Kjøtt er bare tillatt neste dag.
