Runde, varme, sprøe og vannet pannekaker er nesten hovedsymbolet til Maslenitsa, sammen med festligheter, en brent fugleskremsel og snømoro. Det er mange oppskrifter på denne hjertelige delikatessen, så vel som tradisjoner, overtro, og vil bli akseptert. Hva er skikker knyttet til pannekaker? Hvordan serverer jeg dem til bordet, og er det mulig å gjette med dem om den forlovede?
Pannekaker antas å være i stand til å bringe lykke og velvære til et hjem. Det var ikke for ingenting at i gamle dager bakte vertinnene dem etter spesielle oppskrifter, hviskende deigen i en hvisking. Det var til og med et tegn på at man skulle beholde sin hemmelige oppskrift på pannekaker til fastelavnet, ellers ville du miste lykken. I dag blir pannekaker bakt i melk, vann og kefir, med eller uten egg, og tilsett smør, stivelse, til og med kakaopulver. Imidlertid har troen på varsler ikke forsvunnet, og tradisjonene videreføres nøye av vertinnene fra generasjon til generasjon.
Pannekake tradisjoner
Mange forbinder fastelavnet med pannekaker - frodige, varme, tykke eller gjennomsiktige, perforerte. Vertinner serverer dem med forskjellige fyllinger - syltetøy, bær, honning, søt cottage cheese, rømme, egg, kjøtt. Noen pakker fisk, kaviar, grønn løk inni, andre liker å dyppe pannekaker i kondensert melk, syltetøy, smeltet smør. Et populært ordtak sier at jo mer pannekaker blir bakt til Maslenitsa, jo mer velstand og lykke vil det være i huset.
Her er noen eldgamle ritualer og tradisjoner knyttet til munnvannende pannekaker:
- Den første pannekaken ble aldri spist, den var ment for sjelene til avdøde slektninger. Han ble liggende på vinduskarmen for å minnes slektninger, gitt til tiggere som gikk forbi huset eller fikk mat til fugler. Sistnevnte ble heller ikke spist - på tilgivelsessøndag la de et kosedyr i et belte, i en lomme eller hånd og brente det på en festlig bål.
- Tidligere lurte jentene på det kommende året, etter å ha samlet seg i et stort selskap. Hver pannekake var pakket med forskjellige typer fyll - sur, bitter, søt, krydret, salt, i noen satte de bønner eller en mynt. Pannekakekonvoluttene ble lagt ut på et stort skuff, valgt ut om gangen, med bind for øynene. Hvilken fylling vil komme over - og dette vil være hele året. Sur - til problemer, salt - til tårer, søt - til et godt liv, krydret - til eventyr, frisk - uendret. En bønne eller en mynt lovet velstand og velstand.
- De spiste pannekaker bare med hendene eller hele, eller rev dem i stykker. Det ble antatt at hvis du gjennomborer en godbit med en gaffel eller kniv, kan du tiltrekke store problemer.
- Hvis det var en hane i husstanden, undret de seg sammen med ham i et godt eller dårlig år. De kastet en pannekake til fjæren, så hva som ville skje. Hvis hanen plukket det helt, lovet året å være sulten, mislykket. Hvis han hakket litt eller ikke rørte i det hele tatt, forventet de familiens velvære og velstand.
"Pannekake" tegn for fastelavnet
Det var veldig mange tegn knyttet til å bake og spise pannekaker i gamle dager. Husstandsmedlemmene sjekket om den første pannekaken hadde brent, om den hadde festet seg til pannen, som var den størrelsen den viste seg å være. Det var avhengig av tolkninger om året ville være lykkelig og vellykket for alle.
Her er noen kjente pannekake tegn:
- Hvis den første pannekaken kommer rødaktig ut, ikke holder seg til pannen, vil jenta gifte seg i år.
- Hvis kantene på pannekakene er jevne, vil livet være rolig, og hvis de blir revet, brent, forvent problemer i familien.
- Det vil være like mange barn i familien som det er store hull på pannekaken.
- Hvis den første pannekaken er sterkt brent på den unge svigerdatteren, vil mannen gå på siden. Hvis den er jevnt brunet fra midten til kantene, vil unionen være sterk.
- Hvis en mengde mennesker uventet kom på besøk på fastetiden, kan du ikke være grådig. Det er nødvendig å mate alle med pannekaker "med glød, med varme", så vil velstand komme til huset.
- I gamle dager ble det antatt at hvis det var erter på onsdag og pannekakerester på torsdag, ville hele året være penger og lønnsomt.
- Hvis en ung kvinnes pannekake lett blir snudd, vil hun gifte seg i år, og hvis den henger fast i pannen, vil hun kukle hjemme i ytterligere tre år.
- Unge ektefeller, som ventet en baby eller drømte om et barn, behandlet den første forbipasserende med pannekaker på søndag. Hvilket kjønn som kommer først, dette kjønnet og barnet blir født.
De lurte på Maslenitsa-jenter og deres forlovede. Samlet sammen, bakte pannekaker med forskjellige fyllinger. Innpakket i honning, varm sennep, rød kaviar, søt bringebærsyltetøy, kondensert melk. Så ringte de til en tilfeldig assistent, ba hver om å dele ut en pannekakekonvolutt. Etter å ha sjekket fyllingen. Hvem har honning - et tidlig bryllup venter, sennep - atskillelse fra kjæreste, bringebær - lidenskapelig kjærlighet, melk - fødsel av en baby, kaviar - økonomisk velvære, men uten kjærlighet.
