Svært lite er igjen til slutten av vinteren, noe som betyr at ferien nærmer seg - Maslenitsa. Pannekaker er en tradisjonell godbit i løpet av Maslenitsa-uken. Du kan bake dem på forskjellige måter. Det er et stort antall oppskrifter. Pannekaker og pannekaker er veldig velsmakende hvis du bruker små triks.
Tradisjonen med å overvinne vinteren kom til oss fra eldgamle tider. Pannekaker har alltid vært og er et symbol på denne høytiden og vårsolen. Og det er noen enkle, men effektive måter å gjøre din Shrovetide-godbit spesielt deilig.
Hemmeligheter med gjærpannekaker til fastelavnet
Vanlige, tradisjonelle pannekaker til fastelavn tilberedes med gjærdeig. Det viktigste her er å lage deigen riktig og la deigen heve godt, da vil pannekakene vise seg å være møre og velsmakende.
Melk til slike pannekaker bør varmes litt opp, og det er bedre å bruke fersk gjær i stedet for tørr.
Sørg for å sile melet for å mette det med luft.
Når deigen er riktig, tilsett de piskede eggehvitene til den. Pannekakene vil vise seg å være luftige.
Hvordan lage pannekaker med kefir
Hvis du ikke vil bruke gjær, kan du tilberede ømme pannekaker "i et hull" uten å ta kefir som grunnlag. For å gjøre dette blandes alle ingrediensene (kefir, egg, sukker, salt, mel), og et glass kokende vann med en teskje brus helles i den tilberedte blandingen.
Begynn å bake pannekakene etter 20 minutter, deigen skal stå.
Hemmelighet: De samme åpne pannekaker "i et hull" kan oppnås ved å tilsette mineralvann i deigen eller helt erstatte kefir med den.
Pannekaker til Maslenitsa 2019: triks og finesser for baking
- Bruk en oppvarmet stekepanne til pannekaker. Bedre hvis det er støpejern.
- For å få pannekakene til å snu seg lett, forvarm saltet i en panne, tørk det av med et rent serviett og smør med vegetabilsk olje.
- For å smøre pannen, tilbered et stykke bacon eller et stykke poteter, hakket på en gaffel, som du vil fukte i solsikkeolje og raskt smøre pannen med den.
- Hvis "den første pannekaken er klumpete", går i stykker og ikke vil snu, så er det ikke nok mel og egg i deigen. Ikke glem å tilsette solsikke eller olivenolje i deigen, 1-2 ss.
- Hvis du baker pannekaker til fastelavnet med gjær, må du følge oppskriften. Så for eksempel fører et overskudd av salt til at deigen ikke vil gjære godt. Og med mye sukker blir deigen seig.
- Smør den ferdige pannekaken med olje og dekk til med et håndkle, så den blir mer saftig, øm og velsmakende.
