Mange anerkjente firmaer og bedrifter organiserer banketter for sine ansatte; slike arrangementer har blitt ganske populære. Tjenesten må være på riktig nivå slik at kundene kontakter institusjonen din.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før banketten starter, ha en aperitiff i et eget rom. Besøkende bør vente på hovedgjestene. Det serveres forskjellige drinker til aperitiffen. Sammen med dette kan du tilby gjestene kanapeer.
Steg 2
Fyll alle glassene 2/3 på forhånd og legg dem på et lite brett. Beholderne skal være to til tre centimeter fra hverandre. Høye briller skal være midt på brettet, og lave briller skal være nærmere kanten.
Trinn 3
Servitøren holder brettet i venstre hånd, og den høyre er bak ryggen. Han burde tilby drikke til gjestene og fortelle dem navnene. Hvis en av de besøkende bestiller en drink som ikke er på brettet, må servitøren bringe bestillingen til ham. I mangel av den ønskede, vil den ansatte anbefale gjesten en annen drink, lik den han bestilte.
Trinn 4
Når det er to eller tre glass igjen på brettet, må servitøren fylle på forsyningen og plukke opp tomme glass underveis.
Trinn 5
Under banketten er de første som kommer inn i salen servitører som skal servere de lengste bordene. Fisk, grønnsaker, kaviar og smør serveres først. Etter det kommer servitørene ut og serverer kjøttet. Deretter blir det servert varme retter, dessert, frukt og drikke. Etter å ha servert oppvasken, står servitøren vendt mot bordet i en avstand på to eller tre trinn fra gjestene.
Trinn 6
Når en av gjestene skåler, stopper tjenesten. Måltider og snacks serveres på venstre side og drikke til høyre. Varme forretter skal plasseres i kokottmakere, desserter - i boller, supper - i tallerkener, varme drikker - i kopper.
Trinn 7
Før du serverer retter, må gjestene advares ved å si "la meg sette". For retter som vanligvis spises for hånd, blir servietter og små kopper med vann og en sitronskive tatt med.
Trinn 8
Tilfør desserter, godteri, kaker, kaker, nøtter, sukker og askebeger. Bordet kan serveres med cognacglass og kaffekopper. En kopp er plassert foran hver gjest med håndtaket til venstre, avstanden fra kanten av bordet er fem til ti centimeter. Skjeen legges på tallerkenen med håndtaket til høyre. Glassene er plassert bak koppene.
Trinn 9
Når kaffe blir servert, skal servitøren tilby melk og fløte til gjestene. Til te er det behov for en annen kopp, tallerken og skje. Sitron serveres i et utsalgssted. Rettene som er frigjort fra drikke, fylles på nytt etter anmodning fra gjesten. Tekoppen fylles ikke, te serveres i en annen kopp. På hvert bord skal det være vinglass med kokt eller mineralvann.
