Buffeen er et flott alternativ til den tradisjonelle banketten, der hver gjest må tildele en viss plass ved bordet. Buffeen er god for anledninger når du trenger å ta imot et stort antall gjester på en liten plass. En annen fordel med buffebordet er at gjesten serverer seg selv og vertinnen bare trenger å tilberede og ordne buffebordet nøye slik at alt går greit.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sett opp buffetbordene slik at gjestene enkelt kan bevege seg rundt i rommet og ha tilgang til hvert bord fra alle sider. Det vil si at du ikke skal flytte bord mot veggen. Sørg for å tilby små bord i hjørnene eller langs veggene i hallen. Røykutstyr er plassert på dem: sigaretter, fyrstikker, lightere, askebegere. Tenk på plasseringen av tabellen med skitne retter.
Steg 2
Dekk bordene med duker. Som regel velges vanlige duker av kjedelige nyanser til buffebordet. Det mest praktiske er mørke duker, de mest upraktiske er hvite.
Trinn 3
Plasser bunker med tallerkener, glass og glass på begge sider av hvert bord, legg bestikk i en "konvolutt" brettet fra en serviet. Forresten, det beste alternativet for en mottaksbuffé er vanlige kjedelige retter eller hvite retter.
Trinn 4
I henhold til reglene til buffebordet, etter hver tømming, plasseres en skitten plate på et spesielt bord for skitne retter, og for en annen tilnærming til bordet med snacks, må gjesten ta en ren. I praksis betyr dette at rene retter skal vises "med margin". Vurder en tredelt forsyning av servise for hver gjest. Det vil si at for hver inviterte skal det være tre bestikk (snacktallerken, glass, gaffel). Om han vil bruke dem er et annet spørsmål.
Trinn 5
Deretter ordner du rettene symmetrisk på begge sider av midten av bordet i følgende rekkefølge: snacks og smørbrød, salater, varme retter, dessert og frukt. Sørg for å plassere salt, pepper, sausbåter mellom oppvasken. Kantene på bordet er ubemannet med retter slik at gjesten kan plassere en hel tallerken på en av dem. Du kan gjøre det lettere ved å sette av et eget bord for oppvasken og allerede på det, legge ut lysbildene av tallerkener, gafler, sette ut vinglass og glass. På andre bord, la det bare være retter med mat.
Trinn 6
Tenk nøye gjennom hva du skal servere før du tar et måltid. Bufférettene er forskjellige kutt, smørbrød, tartlets, kanapeer, salater, snacks, dekorert med urter, frukt og grønnsaker. Det er ikke forbudt å tilby gjestene en varm tallerken, kuttet i små biter. Sørg for å tilby gjestene et utvalg av drinker. La det være mineralvann, vin, champagne, fruktjuicer.
