Hjemmelagde produkter står for mer enn halvparten av det nasjonale ismarkedet i Italia. De lager det i små iskremverksteder, gelaterier. Delikatessen tilberedes bare av naturlige ingredienser, i henhold til oppskrifter som går fra generasjon til generasjon. Gelato-festivalene holdes årlig i Firenze.
For første gang ble arrangementet organisert i mai 2010. Gelato Festival tillot å skjemme bort innbyggere og gjester i den vakre byen med en rekke delikatesser. Forfatterne av gelato er de beste italienske produsentene.
Opprinnelseshistorie
De viktigste fordelene med italiensk is er smakrikhet, aromarikhet og behagelig konsistens. Fremveksten av et velsmakende produkt er forbundet med Italia, selv om alderen på den kalde desserten har oversteget et årtusen. Imidlertid var det i Firenze at iskrem dukket opp i en kjent form.
Noen kilder kaller forfatteren av gelato Bernardo Buontalenti. På 1500-tallet, basert på frukt og eggekrem, med tilsetning av lokal vin, laget han prototypen til moderne iskrem, kalt florentinsk krem. Samtidig tilskrives en annen versjon.
I følge det måtte deltakerne i konkurransen lage en tidligere ukjent tallerken. Vinneren ble anerkjent for den frosne Ruggeri-desserten.
Nasjonal delikatesse
Moderne gelato-prøver produseres i små satser og bare for hånd. Italiensk iskrem er forskjellig fra sammensetning fra vanlig iskrem, men hovedkomponentene er melk, sukker og fløte. Fettinnholdet i produktet er mye lavere enn i andre land. Og desserten er ikke frossen, men bare avkjølt, og serverer der den ble tilberedt.
Det er mange smakvarianter. Det er til og med pizza- og pasta-smaker som tilbys.
De beste gelateriaene i byen serverer sjokoladeis så svart at den kalles catrame eller "tjære". Produktets tetthet er slik at den holder seg perfekt på veien. Det er sant at ingen tør eksperimentere: denne retten er for velsmakende. En av byens favorittoppskrifter er snøisgrøten, granitt, i siciliansk stil.
En høytid for de med søte tenner
Festivalen finner sted i slutten av mai. Inkludert i programmet er en iskremesse, barnekonkurranser, smaksprøver, utstillinger om historien til gelato.
For å presentere sine produkter er det satt opp telt i byens sentrale torg. Iskremcocktailer tilberedes av de beste bartenderne i landet. Og gjestene i byen nyter vakker utsikt og tar del i festivalen og prøver seg som gelatoprodusent.
Firenze Gelato åpner ved middagstid med en prosesjon på Piazza Santa Maria Novella. Så fortsetter ferien med presentasjoner med smaksprøver, utstillinger med mesterklasser om tilberedning av nasjonale delikatesser.
Festivaldeltakere konkurrerer om å se hvilken dessert som er best, ikke bare vise frem produktene. Derfor er det ingen tvil om ingrediensens friskhet.
Festivalen fortsetter i andre europeiske byer. Men slutten finner alltid sted i Firenze: Juryen kunngjør den beste gelatieren.
