Jul i ethvert skandinavisk land er uunnværlig uten deilige, solide eller søte retter. Tradisjonelle godbiter i Danmark, Norge, Sverige er litt forskjellige fra hverandre. Men alle er en integrert del av en spesiell festlig atmosfære.
Søte godbiter og desserter i skandinaviske land i julen er hovedsakelig hjemmelagde kaker. Hjemmelagde kaker, knasende honning og vaniljevafler, tallerkener med pepperkakekaker og pepperkaker blir helt sikkert lagt på julebordet. Blant godbitene til jul i Skandinavia er sjokolade- og vaniljestokkruller og en rekke boller med rosiner og annen tørket frukt og nøtter.
De klassiske formene for pepperkaker og småkaker i Skandinavia: en stjerne, et hjerte, en fiskebein, en mann, en fugl, en hest, en sau, en geit, et snøfnugg, et hus. Slike godbiter suppleres vanligvis med fargede dryss, krem og andre smakfulle dekorasjoner.
Jul i Skandinavia er ikke komplett uten marsipangriser, som vanligvis selges i julebutikker.
Tradisjonell dansk mat til jul
Julen i Danmark er ikke komplett uten tilbehør som syltet rødkål. Den kan være både sur på smak og søt.
Blant de solide rettene på julebordet i Danmark er bakt and med epler eller svisker, stekt svinekjøtt med forskjellige aromatiske krydder og sauser, fiskesnacks, spesielt salt sild.
Hovedrettene på jul i danske byer er forskjellige grønnsakssalater, bakte poteter i karamelsaus, risgrøt med mandler og vanilje eller fløte, rugbrød.
Tradisjonelle julegodterier i Danmark, i tillegg til hjemmelagde bakevarer, er sjokolade, samt nougat- og karamelsøtsaker.
Blant drikkene i Danmark til jul er aromatisk kaffe, gløgg, fersk lett øl, forskjellige søte likører og viner og akevitt etterspurt.
Svensk julemat
Klassiske fiskeretter er veldig populære i Sverige til jul. På festbordet er det godbiter med sild, laks, ørret. Salater er laget av dem, fisk marineres og bakes, serveres med en rekke sauser, saus og krydder. En tradisjonell julerett i Sverige er skiver med lett saltet laks med dill og andre urter.
En vinterferie i Sverige er ikke komplett uten kjøttretter. Vanligvis til jul tilberedes kjøttboller, som serveres med poteter, svinekjøtt, jule skinke med en duftende krydret saus.
Tradisjonelle juledrikker i Sverige er glogg, gløgg, lett øl med søte sirup, kaffe og terte, kald vin med krydder (nellik og kanel).
Akkurat som i Danmark er det vanlig i Sverige til jul å spise melkegrøt med tilsetning av mandler, fløte, honning, rosiner.
Julekos i Norge
Det norske julebordet er ikke komplett uten tørket fisk tilberedt etter en spesiell hemmelig oppskrift. Nordmenn velger som regel torsk, laks eller ørret.
Lam, gelékjøtt, eggomeletter tilberedes alltid til jul i norske byer. Ferien er ikke komplett uten bakt kalkun med tilsetning av forskjellige aromatiske sauser.
En av de tradisjonelle julerettene i Norge er ribbe. Den er laget av svinekjøtt. Godbiten kombineres med kål, poteter, kjøttkuler og hjemmelagde pølser.
Hjemmelaget skinke er vanlig kald mat i Norge til jul. Grønnsakpuré laget av rutabaga eller kålrot serveres ofte med den som tilbehør.
Søte kaker, krem- og bærdesserter, hjemmelagde viner og øl gir alt julens smak i Norge.
