Det tyske julebordet er fylt med alle slags tradisjonelle høytidsretter. Blant godbitene er det grønnsaker, fjærfe, fisk, samt forskjellige søtsaker. Hva er vanlig å legge på julebordet i Tyskland? Hvilke tradisjonelle retter holder tyskerne høyt?
Kaldsaltet sildesalat. Tyskerne prøver å tilberede denne retten hver jul. Salaten er ganske enkel å lage, mens den er veldig velsmakende. Godbiten er en av de klassiske julerettene i Tyskland. I henhold til de en gang etablerte tradisjonene blir retten alltid laget av den eldste av familiemedlemmene. Hovedingrediensene i julefiskesalaten er: salt sild, majones, syltede eller syltede agurker, hakkede eller revede rødbeter.
Bakt gås. Kanskje ingen jul i Tyskland er komplett uten en slik rett. Fett og saftig gås tilberedes på forskjellige måter i tyske byer. I ett tilfelle blir fjærfeet bakt med dadler og svisker, ved en annen anledning tilberedes en gås til jul med epler og dumplings. En må-ha ingrediens i en tysk julerett er vin som helles over fuglen. For å legge til krydder eller pikante notater, er den bakt gåsen krydret med alle slags aromatiske krydder.
Potetpannekaker. Poteter er vanlige på julebordet i Tyskland. Den serveres som tilbehør, kokt eller stekt. En veldig populær juletradisjonell godbit av poteter er pannekaker. For å forberede dem, ta rå poteter, rasp dem, og bland dem deretter med mel og egg. Salt og forskjellige krydder tilsettes blandingen etter smak. Deretter dannes små pannekaker og stekes i en panne ved å dyppe potetpannekaker i smeltet oppvarmet fett. Denne tyske julehandelen serveres som hovedrett sammen med svart brød, grønn løk og friske grønnsaker. Men det brukes også som en søt godbit. Deretter helles potetpannekakene med sukker eller eplesirup, syltetøy og melis til.
Potetsalat. Denne tradisjonelle julen godbit fra Tyskland kan serveres kald eller varm. Kokt potetsalat brukes ofte som tilbehør til fjærfe, kjøtt, fisk. Syltede agurker, løk, forskjellige krydder og krydder, stekt bacon tilsettes kokte poteter. Majones brukes i store mengder som dressing, fordi salaten blir ansett som veldig fet og mettende.
Bakt karpe. Tyskerne kan ikke forestille seg et julebord uten karpe. Fisken bakes i ovnen under ett, fylt med grønnsaker. En slik godbit må ledsages av potetsalat, soltørkede tomater, sopp. Et annet alternativ: steking karpefilet, som sitronringer og sitrusjuice, krydret sauser, agurksalat tilsettes. I noen deler av Tyskland blir karpe kokt til jul i saltvann med tilsetning av urter, krydder og eddik. Hjemmelaget pepperrotsaus må tilsettes denne godbiten på julebordet.
Pepperkaker. Ingen jul i Tyskland går uten en så søt godbit. Pepperkaker pepperkaker menn, hus, stjerner, cockerels, katter, stokker, snøfnugg - formen på godbiten kan være hvilken som helst. Tradisjonelt er det vanlig å bake pepperkaker hjemme, men de selges også i alle butikker og på tyske nyttårsmesser. Hvis en godbit tilberedes hjemme, tar alle familiemedlemmer del i matlagingsprosessen i henhold til etablerte tradisjoner. Å bake pepperkakemenn er en slags juleritual i Tyskland.
Spiselig tre. Nok en søt godbit til jul, som er et must for denne vinterferien i Tyskland. Hovedingrediensene til desserten er sukker og salt, vanilje, mel, egg, smør. Desserten ser ut som en trering. Den er lagt ut i lag, fordi kuttet viser "livets ringer til et spiselig tre."
