I begynnelsen av karrieren til enhver restauratør, administrator eller klubbdirektør, oppstår spørsmålet om hvordan du skal oppnå suksess, hvordan du kan sørge for at institusjonen blir besøkt. For å lykkes i restaurantbransjen, må du kompetent tilnærme markedsføringsspørsmål, organisere arrangementer, du må ta hensyn til mange nyanser.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sett sammen det perfekte teamet, vær forsiktig med å rekruttere. Servitører skal være stressbestandige og absolutt ikke motstridende, oppmerksomme, høflige, prøv å identifisere disse egenskapene under intervjuet. Studer HR-litteraturen, den beskriver i detalj hvordan du identifiserer visse trekk ved søkeren. Kokker må lage mat godt, overholde renslighet og hygieniske standarder på kjøkkenet. Sørg for å prøve noen av rettene. Bartenderen må være i stand til å tilberede cocktailer raskt og effektivt, kjenne komplikasjonene ved produksjonen av alkoholholdige drikker.
Steg 2
Arranger temafester, bartendershow. Arrangementer skal samsvare med hendelsene og årstidene, for eksempel er sommeren bedre for skumfester. På høytider som nyttår, 8. mars, 23. februar, så populært blant unge mennesker på Valentinsdag, Halloween og studentdagen, bør klubben din definitivt ha en storslått fest. Inviter berømte DJ-er, organiser konserter.
Trinn 3
For å organisere fester, må du kunne tiltrekke sponsorer, lære å forhandle riktig, eller ansette en PR-leder for dette formålet. I tillegg til økonomisk bistand, arrangerer sponsorer sponsorfester som mange mennesker kommer til, og et stort antall mennesker vil tillate å tiltrekke seg nye sponsorer.
