DIY-julekuler laget av pepperkakedeig vil tjene som en utsøkt interiørdekorasjon, fylle huset med ingefæraroma og skape en ubeskrivelig festlig atmosfære. Søtmalte pepperkakekaker med glasur, som henger på et elegant juletre og skjuler behagelige overraskelser inni, vil helt sikkert glede både barn og voksne.
Å lage og male pepperkakejulkuler er en veldig spennende og kreativ aktivitet, som barna gjerne vil være med på. Og etter ferien, etter å ha beundret nok hjemmelaget juletrepynt, kan du alltid glede deg over dem og finne søte små gaver inne i hver ball.
Å lage ingefærdeig
Et trekk ved deigen for å lage julekuler er dens høye elastisitet og fasthet. Den beste deigen oppnås på honningbasis: tilsett 3 ts til 150 g flytende honning. ingefærpulver, 3 ts. malt kanel og 2 ts. malte nellik og varme med sporadisk omrøring.
Tilsett 250 g godt smør til varm honning og rør til en homogen blanding er dannet. Pisk 3 egg med 350 g sukker, bland med den avkjølte honningmassen, og tilsett deretter 6 ss. siktet mel og 1. ts. bakepulver. Deigen eltes grundig og sendes til kjøleskapet i flere timer.
Lage en form til julekuler
Hvis du ikke har ferdige bakervarer til store kulinariske produkter for hånden, kan du bruke husholdningsfolie: rive av små biter fra rullen, rulle en ball av ønsket størrelse. Det er viktig å huske at det ferdige produktet vil være ca 2-3 cm større i diameter enn det eksisterende arbeidsstykket.
For å gjøre formen jevn, blir ballen pakket inn igjen med et ark folie, og alle uregelmessighetene glattes ut. Fra den gjenværende "halen" nederst på arbeidsstykket dannes et stativ som den fremtidige pepperkakekulen skal ligge på.
Høsting pepperkakerringer
For at nyttårskulen skal henges på treet, er det nødvendig å gi et feste for båndet. For å gjøre dette, ta ut deigen fra kjøleskapet, la den varme seg opp litt ved romtemperatur, hvorpå en liten bit blir kuttet av og rullet ut ca 5-7 mm tykk.
Små ringer blir kuttet ut av den rullede deigen med et hull i midten som et bånd eller flette vil bli tredd gjennom. Diameteren på ringene kan være hvilken som helst, fordi de vil ikke være i sikte, men inne i pepperkakekulen. Blankene stekes i ca 5 minutter i ovnen på 180 grader.
Å lage pepperkakeboller
De ferdige julekulene vil bli dannet av to halvkuler. For å gjøre dette, rull deigen tynt ut, dekk foliekulen med dette laget, glatt den forsiktig slik at alle deigbrettene samles under midten av ballen.
For å bli kvitt brettene, trenger du vanlige sytråder - plasser tråden strengt langs midtlinjen på ballen, kryss endene og fjern den avskårne overflødige deigen. Bare deighalvdelen skal være igjen på folieformen.
Arbeidsemnene som er laget på denne måten blir bakt i 15-20 minutter i ovnen ved en temperatur på 180 grader, hvorpå de fjernes forsiktig fra formen og prøver å ikke brenne seg på den varme folien og ikke bryte den skjøre pepperkakedeigen. Det er viktig å huske at når de avkjøles, blir deigen raskt hard, og det blir vanskeligere å fjerne den fra formen uten å skade den.
Hvis de bakte halvkulene har ujevne kanter, kan du glatte dem ut med et fint perforert rivjern. For å danne en ball velges arbeidsemner som faller sammen så mye som mulig med hverandre langs midtlinjen.
Dekker en pepperkakekule med glasur
For å lage glasuren, pisk to eggehviter, noen dråper sitronsaft og 300 g melis til maksimal tykkelse er nådd. Eventuell matfarging kan legges til glasuren, hvis ønskelig. Hver halvdel av ballen dyppes forsiktig i glasuren, overskuddet fjernes med tuppen av en kniv og får stivne.
Det er best å plassere arbeidsemnene på et rist som lar dråper glasur renne, men hvis risten ikke er for hånden, er det fra tid til annen nødvendig å flytte pepperkakehalvkule litt fra sted til sted med et langt spyd eller tannpirker - dette gjør at de ikke kan holde seg til bordoverflaten. Den resterende glasuren legges i en kulinarisk pose og settes i kjøleskapet for videre bruk til dekorering av julekuler.
Når glasuren tørker, bruk fint sandpapir, glatt kantene på kulene og begynn å dekorere dem. Julepynt er malt med matmaling i ønsket stil - dette kan være julehistorier, tradisjonelle russiske ornamenter, nyttårstemaer, abstraksjon osv.
Montering av nyttårs pepperkakeboller
Etter at malingen har tørket, fortsett til den siste monteringen av julekulene. Et bånd er tredd gjennom pepperkakeringen på forhånd forberedt, brettet i en løkke og bundet i en knute, hvorpå ringen settes inne i halvkulen. Du kan også legge noen overraskelser der: søtsaker, notater med gratulasjoner og ønsker, små leker.
Kanten av halvkule er forsiktig dekket av et tynt lag glasur, plassert i en konditorpose, hvorpå arbeidsstykket dekkes med den andre halvdelen av kulen og presses forsiktig mot hverandre. De resterende sprekker og hull er jevnet med glasur og får størkne.
Sømmen som er igjen etter liming av halvdelene, er maskert med dekorative spiselige elementer eller rester av glasur, og tegner et vakkert ornament ved krysset mellom halvkule. Julekuler er dekorert med buer og brukes til å dekorere et festlig tre eller interiør.
