De fleste feirer nyttår ved et festbord fylt med forskjellige retter. Vertinnene prøver å lage det aller deiligste for å overraske og glede familie og venner. Men ikke alle tenker på hvordan du kan gjøre nyttårsbordet ikke bare velsmakende, men også sunt.
Kanskje ikke et eneste nyttårsbord er komplett uten salater og forskjellige snacks, samt søte og varme retter. Du kan imidlertid diversifisere festmenyen, legge til nye matalternativer i den klassiske Olivier eller sild under en pels. I tillegg er eksemplene nedenfor gode for de menneskene som, uansett årsak, har eliminert kjøtt fra kostholdet.
Vegetarisk salat
For å tilberede en slik salat, trenger du rå grønnsaker og frukt.
Du må ta en avokado, fersk agurk, pære, courgette, gulrøtter.
Vi kutter alle disse produktene i terninger, til slutt legger vi til grønne erter (kan hermetiseres) og krydres med sunn majones, tilberedt hjemme, eller en passende hjemmelaget saus.
Hvordan lage hjemmelaget sunn majones til veggie dressing? Det er enkelt nok! Dette vil kreve solsikkefrø, sitron, et lite fedd hvitløk, sennep (du kan ta ferdig eller korn), vann og salt (det er bedre å ta havsalt). Solsikkefrø må suges om kvelden slik at de hovner opp. Tapp av vannet om morgenen, legg alle ingrediensene i en blender og bland godt. Tilsett salt og krydder etter smak.
Sunn grønn salat
For å lage denne enkle, men velsmakende retten, trenger du friske og syltede agurker, avokado og spinat.
Skjær agurker og avokado i strimler, det er bedre å ikke kutte spinaten, men rive den i små biter. Bland alt og smak til med olje (sesam eller oliven), sitronsaft (du trenger saften av en sitron) og soyasaus etter smak. Dryss salaten med solsikkefrø på toppen.
Varm risotto
Matlaging av ris risotto med sopp og løk.
Kok risen, stek soppen med løk i olivenolje. Tilsett krydder, salt og pepper etter smak, du kan i tillegg bruke kokoskrem. Når soppen er klar, tilsett ris og rør. Dryss med urter på toppen.
Wiener vafler med eple og kanel
Du kan ikke klare deg uten søte retter på nyttårsbordet heller.
For å tilberede en deilig og aromatisk dessert trenger du epler, kanel, vanilje, kokosnøtt sukker og kokosnøttolje, vegetabilsk olje, vann og speltmel.
Tilsett bakepulver, sukker, smør, vann, revet eple, vanilje og kanel i melet. Bland alt og stek som vanlige vafler. Du kan dekorere desserten med eventuelle friske bær.
