Å plukke sopp eller "stille jakt" er et veldig hyggelig og givende tidsfordriv hvis du er bevæpnet med tilstrekkelig kunnskap, ellers risikerer du å bli fra en jeger til et offer. Hvordan ikke forveksles og gjenkjenne en giftig sopp?
Den største faren for uerfarne soppplukkere er ikke alle kjente fluesoppar og paddehatter, som utad ligner spiselige giftige sopp. Den hvite soppen som er mest ønskelig for soppplukkere, har flere kolleger blant de giftige. Gallsoppen kan utad nesten ikke skilles fra den hvite, og til og med en erfaren soppplukker kan gjøre en feil. Vær oppmerksom på den nedre overflaten av sopphetten: i den giftige er den rosa, og på kuttet blir et stykke av hetten raskt rød. Det er ikke for ingenting at den sataniske soppen har et så illevarslende navn. Benet er mye tykkere enn boletus, den øvre delen av beinet er rosa. Skjær av kjøttet av en slik sopp, og hvis den raskt blir rød og deretter blir blå, kast den straks! Den sataniske soppen er en av de mest giftige.
Paradoksalt nok kan du til og med bli forgiftet med gode spiselige sopp. Du bør ikke plukke gamle, gjengrodde sopper. Giftige stoffer akkumuleres i dem, og til og med boletus, porcini sopp, boletus sopp kan forårsake alvorlig forgiftning.
Det er ganske vanskelig å skille godt fra giftig sopp selv for erfarne soppplukkere. Så på slutten av sommeren vises sopp i massevis, og samtidig kan du finne kolleger i skogen - giftige svovelgule og brunrøde sopper. Du bør bli varslet av de rødlige eller melkehvite platene, den soppede bunnen av soppen. Dette er kjennetegnene på uspiselige sopp. Spiselige høstsopp har en honninghatt med vekter, det er en hvit film, hvis formål er å binde stammen av soppen til kanten av hetten. Brunrøde sopper kjennetegnes av en ubehagelig, skarp lukt og smak, og giften de inneholder påvirker mage-tarmkanalen.
Sopp som sting og morell er også giftig. Giften i dem blir ikke ødelagt av koking og forårsaker akutt forgiftning, spesielt hos barn.
Det er en rekke sopp som ikke skal spises rå. Dette er de såkalte melkemennene, eller melkesopp, vår favoritt sopp, volushki. I Vest-Europa regnes de som giftige og spises ikke. Du kan gjøre disse soppene spiselige ved langvarig bløtlegging eller koking. Sopp bør være gjennomvåt i flere dager. Kraften må dreneres, og soppen blir stekt. Det er omtrent 50 sopptyper som, hvis de er utilstrekkelig tilberedt eller spist rå, forårsaker akutt forgiftning. Mest ubehagelig er noen typer sopp fullstendig uforenlig med alkohol, noe som forverrer symptomene på forgiftning.
Ekstrem oppmerksomhet og nøyaktighet under en "stille jakt" vil tillate deg å gjenkjenne en giftig sopp i tide og beskytte deg mot fare. Husk at sopp alltid vokser på samme sted, så hvis du ikke skader myceliet, vil du neste år finne de samme spiselige soppene under den ettertraktede busken som tidligere år.
