Tenk på nyttårsmenyen, ikke la det hele gå av seg selv, og tenk at alt vil ordne seg av seg selv, som de siste nyttårsfestene. Bedre tenke over alle de minste detaljene. Hvis du tar vare på hvert element på festmenyen på forhånd, vil Cockerel favorisere deg hele året.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fire Rooster foretrekker naturlighet og enkelhet, men samtidig liker han alt vakkert, fargerikt - tross alt er han selv slik! Følgelig bør oppvasken ikke være intrikat og det tar flere timer å lage mat, men skal være lys og fargerik. Det må være grønnsaker og urter på bordet. Videre plasseres planteprodukter (selv om de er sylteagurk) best på en stor tallerken, og kjøtt- og pølsekutt bør serveres i form av kanapéer i kombinasjon med kornbrød og grønnsaker. Når du komponerer menyen til nyttårsbordet, må du huske at hanen er en fugl, så du ikke vil glede ham i det hele tatt med standardretter fra kylling og annet fjærfe!
Steg 2
Hovedretter
En god versjon av den viktigste varme nyttårsretten ville være "Lam på engelsk". Her er hva du trenger for det: et kilo lam, 700 g poteter, 300 g løk, 10 g tomatpuré, 4 g karvefrø, 2 laurbærblader, 60 g fett, salt, pepper, hvitløk. Strimle kjøttet i små biter, salt og pepper, dryss med knuste karvefrø. Legg det første lammelaget på bunnen av fatet, dryss med hakket løk, og legg potetsirklene på et jevnt lag. Gjenta lag som dette. Legg noen fedd hvitløk på det siste kjøttlaget, dryss med urter. I et glass varmt vann (kokende vann ville være ideelt) fortynn tomatpastaen, hell denne "tomatjuicen" over kjøttet. La retten småkoke over svak varme i to timer - retten er klar.
Trinn 3
Matbit
Server andre retter på nyttårsbordet "Reker med kremet saus". En kinesisk tallerken vil sikkert glede mange av gjestene dine. For å tilberede denne delikate retten trenger du følgende ganske rimelige sett med produkter: et kilo reker, 250 g fløte, et par fedd hvitløk, et stykke smør, persille og salt. Hvis du forbereder deg på forhånd for tilberedningsprosessen, vil det gå veldig raskt og du vil få tid til andre, like viktige ting. Hva menes med forberedelse: Ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd slik at den mykner nok. Nå kokeprosessen i seg selv. Varm en stekepanne på ovnen, tilsett mykt smør, hell ut kremen, kast i hakket hvitløk (du kan knuse den med en presse, rist eller bruk hvitløk), kok opp. Senk deretter varmen til lav og legg rekene (hvis du kjøpte reker i skall, så skrell dem før det) i den kremete hvitløkssausen. Smør hele innholdet i ti minutter, rør, dryss med hakket persille, rør om igjen. Ta ut rekene, overfør til en tallerken for nå, og la sausen ligge på bålet - den skal tykne. Når dette skjer, legg rekene tilbake i pannen og la det småkoke i sausen i fem minutter. Etter det kan du slå av komfyren, sette fatet på en tallerken, servere den med ris eller spaghetti.
Trinn 4
Deilig tilbehør
Tilbehøret til nyttårsbordet i form av kokte poteter eller potetmos er allerede utdatert. I stedet for denne kjedsomheten, serverer du aromatiske bakte poteter til gjestene dine. Oppskriften er enkel og tilberedningsprosessen er rask, men gjestene vil fortsatt sette pris på dine kulinariske ferdigheter og berømme retten din. Så hva er nødvendig for dette: åtte store poteter, en hvit fra to egg, tørre krydder og olivenolje. For baking kuttes poteter i skiver. Pisk proteinet til det er lett skum, hell over skivene og bland. Dryss potetene rikelig med krydder og rør igjen. Behandle et bakeplate med olivenolje, legg de "syltede" kilene jevnt i den. Ta ovnen på 220 grader og stek innholdet på bakeplaten i en halv time. Rør det hvert syvende minutt.
Trinn 5
Nyttårs salater
Vel, hvordan kan du klare deg uten salater på nyttårsbordet! Du kan holde deg til klassiske oppskrifter, men det skader ikke å legge til en liten vri på dem. For eksempel serverer gjestene en salat i stedet for standarden "Sild under pelsjakke". Delikat sild under
pels. "Oppskriften er den samme, bare noe er lagt til, og noe blir erstattet. Så, her er sammensetningen: stor sild, 2 rødbeter, 2 poteter, 2 gulrøtter, 4 egg, løk, 100 g hard ost, 80 g smør, rømme (i stedet for majones for å spre lag), greener. Kok grønnsaker og egg. For å skrelle grønnsaker enkelt, legg dem avkjølt i kjøleskapet i flere timer. Behandle silda (tarm, skall, fjern bein) og kutt i små terninger. Hakk løken. Grønnsaker, rasp eggene og osten på et grovt rivjern og legg dem i forskjellige tallerkener (for enkelhets skyld). Smør bunnen av salatskålen med vegetabilsk olje og begynn å "samle" salaten: et lag løk, et lag poteter (pensle med rømme), et lag sild (gni smør fra kjøleskapet på toppen av det på et grovt rivjern), et lag gulrøtter (smør med rømme igjen), en lag med egg (pensle med rømme), et lag med ost, et lag med rødbeter (pensle med rømme) og pynt med urter (du kan drysse med hakket, eller du kan dekorere med blader eller kvister). og for rømme vil salaten være mindre kaloririk, noe som vil glede den kvinnelige halvdelen av gjestene, og på grunn av tilsetning av ost og smør viser det seg å være veldig ømt.
Trinn 6
Ikke vær begrenset til en salat. Legg til "Pearl" salaten med rød kaviar og rød fisk. Du vil definitivt ikke gå galt med denne oppskriften! Sammensetningen er enkel: 200 g lett saltet laks, 2 ss rød kaviar, 50 g oliven, 5 kokte egg, kokt vaktelegg, 50 g ost, 1 appelsin, majones, grønn løk. Skill de hvite fra eggeplommene og rasp hver ingrediens i separate boller. Skjær laksen i små skiver. Skrell og film appelsinen og skjær i terninger. Riv osten på et fint rivjern og skjær oliven i ringer. Salat "Pearl", som "Sild under pelsjakke", er lagt ut i lag: halvparten av proteinene blandet med majones; saltede, pepperete og majones smurte eggeplommer; halv laks smurt med majones; et lag oliven, den andre halvdelen av laks (uten majones); ost smurt med majones; et lag appelsiner; andre halvdel av proteinene med majones. Det gjenstår bare å dekorere salaten, og du kan bære den til bordet. Pynt det med kaviar på toppen, og legg et halvt vaktelegg i midten. Legg olivenkiver rundt kantene av kaviarlaget, og dryss de hakkede greenene rundt salatsirkelen.
Trinn 7
Fylte egg
Nå gjenstår det å tilberede en forrett og gå videre til å lage dessert. En enkel matbit kalt Stuffed Eggs. Sammensetningen av oppskriften er ingensteds enklere og forretten tilberedes i løpet av få minutter, men hvilken guddommelig smak det viser seg! Du trenger: et dusin egg, 100 g ost, 5 sopp, 2 ss majones og grønn løk. Kok egg hardkokt, skrell. Finhakk soppen og stek i 15 minutter i en panne, tilsett finhakket grønn løk i de siste minuttene. Riv osten på et fint rivjern, bland med majones. Skjær eggene i to og fjern eggeplommene fra dem, som må raspes på et fint rivjern. Kombiner eggeplommer, sopp og ost og fyll halvdelene av det hvite med denne blandingen. Skyv fyllet. Dryss med urter og server.
Trinn 8
Det er ingen vei uten dessert!
Når hovedretter og forretter er ferdige, kan du ta en dessert. Lag solbærkake. Kaken viser seg å være lett, utrolig luftig - akkurat det du trenger etter å ha smakt på alt det deilige du har tilberedt. Liste over ingredienser: 100 g smør, 150 hver sukker, mel, ripsjuice, brus (på tuppen av en kniv), en teskje sitronsaft, 250 g rips, en pose kakefylling, 16 g gelatin, en egg, en pose vaniljesukker, et pund cottage cheese, en halv liter fløte (30%). Elt til en deig av: mel, smør, 1/3 sukker, sitronsaft og natron; pakk den inn i folie, legg den i kjøleskapet - en halvtime vil være nok. Ta ovnen på 200 grader, legg deigen i en bakebolle og sett den i ovnen i 12-15 minutter. Tine, skyll og tørk ripsen. Sett av noen bær til pynt. Fortynn kakefyllet i 50 g juice og vann, sett på fyr, massen må kokes. Deretter tilsetter du rips, fjern fyllet fra varmen, avkjøl. Legg gelatinen i bløt. Skill eggeplommen fra proteinet, gni med sukker, vaniljesukker, cottage cheese. Oppløs gelatinen i varmt vann, tilsett den sakte i ostemassen. Pisk deretter proteinet med 2/3 av pisket krem og sett i kjøleskap i 15 minutter. Legg de ferdige kakene i avtakbar form, legg bærmassen på toppen. Kjøl kaken i 15 minutter. Ta nå den nesten ferdige kaken ut av kjøleskapet, legg ostemassen på den og pynt med pisket krem og bærene som ble satt til side tidligere. Det gjenstår å holde kaken i kjøleskapet i 4 timer.
Som du kan se, vil nyttårsbordet vise seg å være veldig rikt og fargerikt - symbolet på nyttår 2017 vil definitivt behage!
