Nyttårsferier er alltid ledsaget av visse tradisjoner. Velge gaver, dekorere juletre, mandariner, Olivier og champagne - alt dette er alltid knyttet til nyttår. Nøyaktig ved midnatt er det vanlig å åpne en flaske musserende vin og heve glass til høytiden. Hvor kom denne tradisjonen fra?
Det er kjent at Peter den store beordret å feire nyttår og arrangere store baller natt til 1. januar på 1800-tallet. Fram til midten av 1800-tallet ble julen alltid feiret i Russland, og det var på denne høytiden det ble lagt bord der det var utallige retter og drikke. Gradvis migrerte denne tradisjonen til nyttårsfester. I dag legger de fleste som ikke observerer faste på festbordet det deiligste og i store mengder.
Når vi kommer tilbake til Peter den store og til svunnen tid, skal det sies at det på det nye året alltid var fantastiske og høytidelige baller der praktisk talt ingenting ble spist eller drukket. Fester ble organisert utelukkende hjemme.
Ved begynnelsen av 1900-tallet ble det drikket mange forskjellige drikker på nyttårsferien. Dette var hovedsakelig forsterkede viner, øl, vodka, hjemmelagde likører og likører. I samme periode begynte musserende viner produsert i Don å dukke opp, som veldig lignet champagne.
Tradisjonen med å heve glass champagne til nyttår kom til oss fra adelen. Det var adelen som trodde at den eneste utsøkte og edle drinken var champagne. Gradvis har musserende vin blitt en integrert del av alle sekulære partier. Ofte begynte de å servere den på høytider og selvfølgelig på nyttår.
Under Alexander IIs regjeringstid ble det dannet en mote for å klinke briller med krystallbriller og lage festlige skåler. Alexander introduserte denne tradisjonen direkte i Russland. Samtidig begynte det å dukke iskrem, cognac og forskjellige fruktkjølte drinker på bordene.
Etter revolusjonen ble nyttårsferien forbudt. Først helt på begynnelsen av 60-tallet ble champagne igjen en tradisjonell nyttårsdrink. Det var da det etter regjeringens beslutning var nødvendig å gi hver familie en flaske sovjetisk champagne.
