Påskekake er en kjent egenskap for denne religiøse høytiden, uten hvilken feiring allerede er utenkelig. Dette solide, duftende brødet, opplyst i kirken, virker spesielt velsmakende etter slutten av faste. Hvorfor blir påskekaker bakt til påske? Svaret på dette spørsmålet ligger i den gamle kristne tradisjonen.
Ifølge legenden viste Kristus seg for apostlene under måltidene etter oppstandelsen. For ham la de alltid ledig plass ved bordet og brød. Over tid oppstod en religiøs tradisjon på dagen for den guddommelige oppstandelse for å bringe brød til kirken og la det stå på et spesielt bord. Da ble han kalt det greske ordet "artos". Den øvre delen av artos ble dekorert med et kors, som symboliserte Jesu seier over døden.
Gjennom Bright Week ble artos båret rundt tempelet under prosesjonen. Lørdagen før høytiden ble brødet delt i biter og delt ut til sognebarnene etter den tidlige gudstjenesten. Gradvis gikk den nye tradisjonen inn i hjem, men troende må innvie påskekakene sine i templet. Den sylindriske formen på kaken er forklart av den runde formen på skjulet til Jesus Kristus. Derfor kom det nye navnet "kulich" fra, som i oversettelse fra spansk kulich betyr "rundt brød". Dette ordet, mer kjent for det russiske øret, kommer fra den greske kollikionen. Det samme navnet brukes i mange andre land, som Frankrike (koulitch).
Ved å legge påskekake på bordet hyller kristne offeret til Kristus, og selve brødet symboliserer Jesu nærvær i deres hjem. Det er flere tegn knyttet til denne påskeskålen. For eksempel antas det at hvis kaken blir en suksess, vil det være lykke og velstand i familien hele året. I dag er det mange som kjøper dette brødet, men det er mye viktigere å tilberede det selv, og fylle huset med den varme aromaen av baking og sette deg i lykksalig stemning.
Til fremstilling av påskekake brukes smørdeig. Røttene til denne omstendigheten bør også søkes i gamle sagn. Det antas at før deres oppstandelse spiste Herren og hans apostler usyret brød, og etter det - surdeig. Dette er opphavet til tradisjonen som har overlevd den dag i dag.
Lette rosiner tilsettes moderne påskekaker, og toppen er dekorert med en søt hvit glasur laget av piskede eggehviter, drysset med dekorative dryss eller vaffelbilder med påskesymboler. Kaken skal ikke kuttes vertikalt, men horisontalt i sirkler. Hvis kaken er veldig høy, blir toppen igjen til sist, og dekker resten av brødet med den. Kulich er høysymbolet for høytiden; egg males også og cottage cheese påsken tilberedes. I tillegg til å følge et religiøst ritual, er disse rettene gode for kroppen etter en lang fastetid.
